Tahu Cibuntu

Produksi 2 Ton Tahu Sehari! Ini Keunikan Kampung Wisata Tahu Cibuntu Bandung

BANDUNG, TINGKAP.CO - Kampung Wisata Tahu Cibuntu, Kota Bandung, menjadi salah satu destinasi yang menarik perhatian dalam rangkaian Pekan Kebudayaan 2026. Melalui kegiatan Walking Tour Popolah, Minggu (8/11/2026), masyarakat diajak mengenal lebih dekat sejarah, proses produksi, hingga nilai budaya yang melekat pada industri tahu di kawasan tersebut.

Kegiatan ini memberikan pengalaman berbeda bagi peserta. Mereka tidak hanya diajak menyusuri lingkungan Kampung Cibuntu, tetapi juga mengunjungi tempat produksi tahu, berinteraksi langsung dengan para pengrajin, hingga mencicipi beragam olahan tahu khas Cibuntu.

Sepanjang perjalanan, peserta diperkenalkan dengan tahapan produksi tahu, mulai dari penggilingan kedelai, proses pengolahan, pencetakan, hingga pengemasan.

Lebih dari sekadar melihat proses pembuatan makanan, kegiatan ini mengajak masyarakat memahami bagaimana industri tahu telah menjadi bagian penting dari sejarah, identitas, dan kehidupan sehari-hari warga Cibuntu.

Tokoh masyarakat Cibuntu, Deden Benjo, menjelaskan bahwa industri tahu di kawasan tersebut telah berkembang sejak 1948. Sementara itu, Kampung Wisata Tahu Cibuntu mulai dirintis beberapa tahun sebelumnya dan resmi diperkenalkan pada Oktober 2021.

Menurut Deden, kehadiran Kampung Wisata Tahu bukan hanya bertujuan memperkenalkan produk unggulan lokal, tetapi juga memberikan pemahaman kepada masyarakat mengenai proses produksi tahu yang sebenarnya.

Sebab, selama ini masih ada anggapan bahwa proses pembuatan tahu kurang higienis. Melalui kunjungan langsung, masyarakat dapat melihat bagaimana proses pengolahan dilakukan sekaligus mengenal kandungan gizi yang terdapat dalam tahu.

Deden juga mengungkapkan bahwa berkembangnya industri tahu di Cibuntu tidak terlepas dari kondisi geografis wilayah tersebut.

Nama Cibuntu berasal dari istilah bahasa Sunda, yakni cai buntu, yang merujuk pada wilayah tempat aliran air berakhir. Ketersediaan sumber air yang melimpah dan berkualitas menjadi salah satu faktor pendukung berkembangnya industri tahu di kawasan itu.

"Tahu menjadi ciri khas Cibuntu karena dalam proses produksinya hampir seluruhnya menggunakan air, mulai dari perendaman sampai pengemasan. Jadi, keberadaan sumber air di sini menjadi salah satu hal yang mendukung Cibuntu sebagai kawasan pengrajin tahu," jelasnya.

Dalam kesempatan tersebut, salah seorang pengrajin tahu, Rona, memperlihatkan langsung aktivitas produksi yang berlangsung setiap hari.

Ia menjelaskan, tempat produksinya mampu menghasilkan sekitar dua ton tahu per hari dengan sistem kerja dua shift.

"Setiap hari produksinya sekitar dua ton dan dilakukan tanpa henti. Biasanya dimulai dari pukul lima pagi sampai pukul lima pagi lagi pada hari berikutnya. Prosesnya mulai dari penggilingan hingga pencetakan dilakukan setiap hari," ujar Rona.
 
Kegiatan walking tour Popolah merupakan bagian dari rangkaian Pekan Kebudayaan 2026 yang mengusung tema besar "Ngamumule Budaya, Ngawangun Kota".
Kurator Kebudayaan 2026, Gabriel, menyampaikan bahwa kebudayaan memiliki peran penting dalam pembangunan kota.

Menurutnya, kebudayaan tidak hanya terbatas pada seni, tradisi, maupun peninggalan masa lalu, tetapi juga mencakup praktik kehidupan masyarakat sehari-hari.

"Pembangunan kota itu tidak hanya soal infrastruktur. Kebudayaan seperti yang ada di Kampung Cibuntu ini juga merupakan bagian dari pembangunan kota yang perlu kita jaga dan kembangkan," tutur Gabriel.

Ia menjelaskan, pelaksanaan Pekan Kebudayaan 2026 memiliki perbedaan dibandingkan tahun sebelumnya. Kali ini, rangkaian kegiatan diawali dengan proses Popolah yang melibatkan empat komunitas.

Hasil dari proses tersebut selanjutnya akan ditampilkan dalam acara utama Pekan Kebudayaan yang dikemas melalui kegiatan Botram Budaya.

Menurut Gabriel, kegiatan Popolah di Kampung Cibuntu mendapat sambutan positif dari masyarakat. Tercatat lebih dari 500 warga turut hadir, sementara peserta dari luar kawasan yang mengikuti kegiatan melalui pendaftaran mencapai sekitar 50 orang.

Ia berharap kegiatan semacam ini dapat menjadi ruang pengetahuan baru bagi masyarakat Kota Bandung. Aktivitas keseharian warga, termasuk produksi tahu di Cibuntu, merupakan bagian dari kekayaan budaya yang patut diapresiasi, dipelihara, dan dikembangkan.

Antusiasme juga dirasakan peserta walking tour, Citra dan Ama. Keduanya mengaku mengetahui kegiatan tersebut melalui Instagram dan tertarik mengikuti perjalanan wisata karena menyukai konsep wisata berbasis pengalaman.

Melalui kegiatan ini, Kampung Wisata Tahu Cibuntu tidak hanya diperkenalkan sebagai sentra produksi pangan lokal, tetapi juga sebagai ruang kebudayaan yang menyimpan sejarah, pengetahuan, keterampilan, serta kehidupan sosial masyarakat.

Walking tour Popolah dalam Pekan Kebudayaan 2026 sekaligus menjadi pengingat bahwa kebudayaan tidak selalu hadir dalam bentuk pertunjukan seni atau tradisi besar. Kebudayaan juga tumbuh dari aktivitas sederhana yang terus dijalankan, diwariskan, dan berkembang di tengah kehidupan masyarakat.