Arsenik dan Kadmium

Kadar Arsenik dan Kadmium yang Sangat Tinggi Dalam Beras yang Dibeli dari Toko-Toko di AS

WASHINGTON DC, TINGKAP.CO - Sampel beras yang dibeli di toko dari lebih dari 100 merek berbeda yang dibeli di Amerika Serikat mengandung arsenik dan kadmium yang sangat tinggi, menurut laporan baru yang pertama kali dipublikasikan oleh CNN.

Bahkan pada tingkat yang rendah, arsenik dan kadmium telah dikaitkan dengan bahaya kesehatan yang serius, termasuk diabetes, keterlambatan perkembangan, toksisitas reproduksi, dan penyakit jantung, demikian salah satu penulis laporan tersebut, Jane Houlihan, direktur penelitian untuk Healthy Babies, Bright Futures. Organisasi yang didedikasikan untuk mengurangi paparan anak-anak terhadap bahan kimia beracun ini menerbitkan laporan tersebut.

"Kontaminasi logam berat pada anak kecil sangat mengkhawatirkan, karena paparan di usia dini dikaitkan dengan penurunan IQ dan berbagai masalah kognitif dan perilaku," kata Houlihan.

Satu dari empat sampel beras yang dibeli dari toko bahan makanan dan ritel di seluruh Amerika Serikat melebihi tingkat arsenik anorganik yang ditetapkan pada tahun 2021 oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS untuk sereal beras bayi, menurut laporan yang diterbitkan pada hari Kamis (15/5/2025).

"FDA (Food and Drug Administration) sebuah lembaga Pengawasan Makanan dan Obat-obatan AS, menetapkan batas untuk arsenik anorganik dalam sereal beras bayi sebesar 100 bagian per miliar, dan sejak saat itu kami telah melihat kadarnya dalam sereal tersebut turun sebesar 45%," kata Houlihan.

"Namun FDA tidak membahas kadar arsenik anorganik dalam beras yang dibeli oleh keluarga untuk dimasak dan disajikan," ujarnya.

"Namun ternyata untuk anak-anak yang masih sangat kecil, usia 0 hingga 2 tahun, beras merupakan sumber arsenik anorganik yang lebih penting daripada sereal beras bayi," tambahnya. Benar-benar nasi itu sendiri yang mendorong paparan yang lebih tinggi.

Arsenik adalah elemen alami yang ditemukan di tanah, air dan udara, dengan bentuk anorganik yang paling beracun. Anorganik adalah istilah kimia dan tidak ada hubungannya dengan metode pertanian.

Arsenik juga merupakan karsinogen, dan paparan di awal kehidupan termasuk selama kehamilan sangat berbahaya, yang dapat menyebabkan aborsi spontan, kelahiran mati dan kelahiran prematur serta gangguan perkembangan saraf di kemudian hari, menurut American Academy of Pediatrics.

Federasi Beras AS, yang mewakili para petani Amerika, mengatakan kepada CNN melalui email bahwa beras yang ditanam di Amerika Serikat mengandung kadar arsenik anorganik terendah di dunia.

Meskipun kami tidak setuju bahwa ada masalah keamanan kesehatan masyarakat sebagai akibat dari sejumlah kecil arsenik dalam beras, kami akan terus bekerja sama dengan Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) untuk memastikan bahwa pasokan beras Amerika Serikat memenuhi ambang batas yang telah ditetapkan, ujar Michael Klein, wakil presiden bidang komunikasi dan pengembangan strategis USA Rice.

"Perlu dicatat (bahwa) sumber utama (42%) arsenik dalam makanan orang Amerika adalah buah-buahan, sayuran, dan jus buah. Beras adalah 17 persen," kata Klein.

Ini adalah perbandingan yang tidak adil, kata Houlihan, karena lusinan buah dan sayuran yang berbeda berkontribusi pada angka 42% tersebut.

"Sebaliknya, nasi saja satu makanan tertentu - menyumbang 17%, kemungkinan membuatnya menjadi sumber makanan individu terbesar arsenik dalam makanan orang Amerika," katanya.